Hạt đác là gì? Tác dụng hạt đác

Hạt đác là gì?

Hạt đác được biết là một loại hạt rừng, màu trắng đục, to tầm một đốt ngón tay. Cây đác còn có tên gọi khác là tà vạt, cây báng hay dừa núi. Chúng thuộc họ cau, phát triển tốt ở vùng khí hậu nhiệt đới, cao từ 5 – 10m. Ở nước ta, cây đác mọc nhiều tại các cánh rừng ở địa bàn Phú Yên, Ninh Thuận và Nha Trang.

Trong thân cây đác chứa nhiều bột, người ta lấy loại bột này để chế biến ra bột báng, nguyên liệu trong các món chè Việt.

Quả đác có hình dạng giống trái dừa với kích thước nhỏ nên có lẽ vì thế mà cây đác hay còn được người dân gọi với cái tên dừa núi. Quả đác kết thành từng buồng lớn. Mỗi quả đác chứa bên trong khoảng 3 – 4 hạt và được bao phủ bên ngoài bởi lớp lông tơ có thể gây ngứa mỗi lần chạm vào. Cũng chính vì vậy mà các buồng đác sau khi được người dân thu hoạch sẽ được xử lý đốt sạch lông, sau đó mới đến công đoạn chế biến lấy hạt.

Đác thường được thu hoạch tầm khoảng tháng 4 đến tháng 6 mỗi năm. Đây được biết là khoảng thời gian hạt đác có hương vị dẻo, bùi, thơm ngon nhất! Nếu thu hoạch đác sau thời điểm này, hạt đã già và có phần cứng hơn.

Tác dụng hạt đác

Hạt đác sau khi được lấy ra sẽ có màu trắng đục, da trơn láng, ăn giòn sần sật, béo và bùi. Đây là một loại hạt lành tính, ít chất béo và calo nhưng lại giàu khoáng chất, vitamin,… có tác dụng rất tốt trong làm đẹp, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch,…

Một vài chất dinh dưỡng chính trong hạt đát bao gồm acid lauric, Chloride, và sắt, kali, magiê, canxi, natri, và Phospho. Trong thực tế, lượng kali có trong Hạt đát gấp 2 lần lượng kali có trong chuối.

Cách chế biến hạt đác

Hạt đác tươi sau khi mua về phải ngâm nước, rửa sạch để loại bỏ phần nhớt. Sau đó luộc qua với nước rồi để ráo. Cứ 1kg đác tươi ướp với khoảng 300gam đường và hoa quả tuỳ thích. Sau 30 – 60 phút thì đem rim trên bếp với lửa nhỏ đến khi cạn nước, hạt đác hơi săn lại.

Nếu không có thời gian có thể cho đường và hoa quả vào rim luôn. Đác thường được rim cùng dứa, chanh leo, dâu tằm, lá nếp, trà xanh,… Rim xong để nguội cho vào tủ lạnh bảo quản. Đác rim có thể dùng kèm với sữa chua, chè hoặc ăn không cũng rất ngon.

Tham khảo: Cách rim hạt đác với thơm

Với nhiều công dụng hạt đác tuyệt vời như vậy, hạt đác ngày càng được sử dụng phổ biến. Cứ chớm hè là các bà nội trợ lại tìm mua hạt đác về sử dụng.

Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Hạt đác là gì? Tác dụng hạt đác và cách chế biến hạt đác này một cách hiệu quả.